专业概况

食品生物技术专业，全国生物技术职业教育教学指导委员会副秘书长单位。源于1959年我校开设的食品工艺与发酵专业，2001年以食品生物技术高职专业招生。专业建设始终锚定健康中国、生物经济国家战略，坚守食品安全民生保障底线，以满足人民对美好生活的营养健康需求为根本导向，深度服务四川省万亿级食品轻纺产业及生物制造重点产业链。历经64年深耕，专业先后获评国家级教改试点、骨干专业及四川省高水平专业群A档核心专业。近5年获得省级教学成果奖2项；专业“金平果”排名第一，专业所在基层党组织连续获得2次四川省优秀基层党组织。连续2次牵头研制本专业国家专业教学标准，建设省级科研平台2个，近5年建设标志性成果共计53项。

培养目标

本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、创新意识和可持续发展的能力，以食品健康与安全为根本的从业操守，掌握本专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力。服务成渝双城经济圈食品生物产业，面向调味品、发酵制品制造、质检技术服务行业，能够高质量从事发酵食品微生物培养、智能设备操作、质量控制、生产管理、功能性食品新产品开发等工作，培养“明食本、悉食律、精食技、通食智”的复合型“四食”高技能人才。

核心课程

发酵食品智能设备应用、发酵食品检验技术、食品安全与质量管理、食品产品开发与设计、微生物应用技术、发酵食品生产技术、功能性食品新产品开发、食品基因工程技术应用、文献检索与科技论文写作。

师资团队

本专业教学团队为四川省教学创新团队，高级职称占58%，其中博士3名，双师型教师达90%。本专业长期聘请企业、行业6名技术专家为产业导师，确保专业建设与产业需求紧密对接。

实践教学条件

专业具有国家级生产生产性实训中心、省级产教融合服务平台，具有满足实践教学、社会培训、真实生产、技术服务和创新创业的高水平实验基地‌。涵盖生物技术实训室、饮料工艺实训室、农产品加工实训室、仪器分析实训室、微生物实训室、基础化学实训室等各专业分析实训室30余个。

食品生物技术专业校内实训场地（部分展示）

学生技能大赛

学生技能大赛：本专业学生从2023年至今在国家级、省级职业院校技能大赛“生物技术”赛项中上获得多项奖项，同时在在省级创新创业大赛中获得多项奖项。

食品生物技术专业学生获奖照片（部分展示）

职业面向

面向调味品、食品发酵制品、食品添加剂制作人员等职业，发酵食品微生物培养、智能设备操作、质量控制等技术领域。