9月10日，轻工工程学院黄文部老师在2B203教室为食工24304班讲授《食品质量安全数字化控制技术》观摩课。轻工工程学院专业课教师代表到场观摩交流。

课堂围绕课程第二个项目“项食品质量安全分析技术”展开。黄文部老师以面包菌落总数超标新闻、裱花蛋糕微生物超标等真实案例导入，引出因果图这一质量分析工具，并系统讲解了因果图的概念、绘制步骤和5M1E分类方法，引导学生从人、机、料、法、环、测六个维度逐层查找原因，直至分析到能够采取具体措施为止。针对传统头脑风暴效率不高、原因梳理不够系统等问题，黄老师将AIGC引入课堂，演示利用豆包等AI工具，通过提示词生成裱花蛋糕微生物超标的三级原因，再组织学生结合专业知识进行研判、修正，形成“旧方法+新技术”的因果图绘制路径。学生在小组互查、评审和汇报中收获良多，也感受到质量工具在企业质量管理岗位中的实际应用，增强了职业认同感和学习获得感。

本次观摩课是食品生物技术专业群推进“三教”改革、加强教师培养、提升教师数字化教学能力的重要举措。食品生物技术专业群紧扣食品产业数字化、智能化转型方向，鼓励教师将AI智能体、虚拟仿真、真实生产案例融入课程，通过观摩、评课、研讨促进教师互学互鉴，打造“双师型”教师教学创新团队。下一步，轻工工程学院将继续完善“观摩—研讨—改进”教研机制，推动课程数字化升级，为食品行业培养更多懂质量、会分析、能控制的高素质技术技能人才。