为科学制定2026级食品生物技术专业群及各专业人才培养方案，推动人才培养紧密对接产业发展，3月30日，我校食品生物技术专业群（涵盖食品生物技术、酿酒技术、食品智能加工技术三个专业）调研组一行赴四川省成都蜀之源酒业有限公司开展专题企业调研。本次调研聚焦“生物技术赋能发酵食品升级、果酒类新产品开发、智能设备提升改造”三大方向，旨在精准对接产业需求，优化人才培养路径，服务区域经济高质量发展。

蜀之源酒业位于成都市大邑县王泗镇，成立于2005年，是“中国八大原酒生产企业”之一，拥有浓香、酱香、清香、芝麻香型原酒全品类生产能力，并实施“原酒+瓶装酒”双品牌发展战略。公司“蜀之源”品牌被认定为“四川老字号”，其白酒传统酿造技艺入选省级非物质文化遗产名录。

调研期间，我校专业群教师团队深入企业酿造车间、勾调中心、质检实验室及智能化改造示范线，实地考察了传统发酵工艺与现代生物技术、智能装备的融合应用场景。企业技术负责人详细介绍了在保持非遗酿造技艺核心精髓的基础上，如何利用微生物筛选与代谢调控技术提升原酒风味品质，以及针对果酒类新产品开发的原料处理、发酵工艺优化和市场布局。

座谈会上，校企双方就2026级人才培养方案修订展开深入交流。企业结合自身发展战略及行业趋势，提出三点核心建议：一是强化学生基于生物技术的传统发酵工艺优化能力，培养能够解决实际生产中的微生物群落调控、风味物质分析等复杂问题的技术技能人才；二是面向果酒等新兴发酵食品领域，增加产品开发、小试中试及质量评价相关实践教学内容；三是适应智能设备普及趋势，提升学生在自动化生产线运维、智能装备调试及数据采集分析等方面的跨界应用能力。

2026级人才培养方案将系统融入企业真实案例、岗位能力标准和技术升级需求，构建“基础共享、核心分立、拓展互选”的模块化课程体系，强化项目制教学与岗位实习环节，为发酵食品产业培养“精工艺、懂技术、善创新、能跨界”的高技能人才。学校将以此次调研为契机，持续深化与蜀之源等区域企业的合作，为四川发酵食品产业高质量发展注入新动能。